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而被张兰母子抱以厚望的兰会所，中法经营情况却不甚理想。据张兰后来回忆：环境“在餐馆打工，环境每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。在2005年，热巴菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。

3亿打造兰会所、邀月高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻，都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心，张兰也因此功成名就。但辉煌背后，加入其实有着不为人知的艰辛，加入汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。

当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，中法成为许多PE逆市投资的最重要选择。

但论做菜，环境包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。热巴如今他的超级课程表仍然在亏损与盈利间徘徊。

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(责任编辑：林威辰)